breaking news New

RESEP RUJAK CINGUR, MAKANAN YANG TERBUAT DARI MULUT SAPI

Siapa yang belum pernah makan rujak cingur? Kamu pasti penasaran kan sama rasanya? Tenang, nggak perlu jauh-jauh pergi ke Jawa Timur hanya untuk mencicipi makanan yang satu ini, kini di Jakarta sudah banyak, kok. Tapi sebelum kamu mencicipi makanan yang satu itu, baca dulu yuk bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-Bahan:
1. 250 gram Cingur
2. 50 gram Tauge
3. 2 ikat Kangkung
4. 1 buah Mentimun
5. 1 buah Bengkuang
6. ½ papan Tempe
7. 2 buah Tahu

Bumbu Rujak:
1. 8 buah Cabai rawit (optional)
2. 3 sdm Petis udang
3. 2 siung Bawang putih goreng
4. 4 sdm Air asam jawa
5. 2 sdm Gula merah, iris
6. ¼ sdt Garam
7. 2 buah Pisang klutuk/ pisang batu, parut kasar
8. Air matang, secukupnya

Pelengkap:
1. Lontong, secukupnya
2. Kerupuk, secukupnya
3. Bawang putih goreng, secukupnya

Langkah Pembuatan
Cara Membuat Cingur

1. Rebus cingur sampai empuk, tiriskan, kemudian potong-potong.
2. Petik-petik daun kangkung lalu rebus sampai matang.
3. Rendam tauge dengan air panas, tiriskan.
4. Potong tipis mentimun dan bengkuang, sisihkan.
5. Goreng tempe dan tahu sampai matang, kemudian potong-potong.

Cara Membuat Bumbu Rujak
1. Haluskan cabai rawit, kacang tanah, bawang putih, gula merah, garam, dan pisang klutuk.
2. Tambahkan petis udang, air asam jawa dan air secukupnya, aduk rata.
3. Tata sayuran, cingur, tahu dan tempe goreng di piring.
4. Siram dengan bumbu rujak.
5. Sajikan dengan lontong, kerupuk serta bawang putih goreng.

Tips Dalam Mengolah Rujak Cingur
1. Jumlah cabai bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera.

Makanan ini disebut rujak cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah petis udang dan irisan cingur. Hal ini yang membedakan dengan makanan rujak pada umumnya yang biasanya tanpa menggunakan bahan cingur atau bibir sapi tersebut. Rujak cingur biasa disajikan dengan tambahan kerupuk udang dan dengan alas pincuk (daun pisang) atau piring.