breaking news New

Membuat Tahu Aci Yang Garing Di Luar Lembut Di Dalam

Tahu aci merupakan kuliner khas Tegal yang berbahan dasar tahu yang di atasnya dibalut dengan aci. Tahu aci biasa dimasak dengan cara digoreng agar menghasilkan tekstur yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Tetapi cara masaknya tidak hanya digoreng, loh, bisa juga tahu aci juga ada dimasak dengan cara dikukus, sehingga tahu aci lebih lembut dan agak berair karena proses dari pengukusan tersebut.

Tahu aci mirip dengan tahu isi, hanya yang membedakannya adalah isiannya. Jika tahu isi diisi dengan sayuram, sedangkan tahu aci menggunakan adonan tepung tapioka atau sagu. Berikut resep membuat tahu aci yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-Bahan:
1. 10 buah tahu kulit ukuran kecil
2. 150 gram tepung kanji
3. 3 sendok makan tepung terigu
4. 2 batang daun bawang diiris halus
5. 2 siung bawang putih dihaluskan
6. 1 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
8. 1/2 sendok teh lada bubuk
9. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
10. 100 ml air panas
11. Minyak goreng secukupnya
12. Cabai rawit secukupnya untuk pelengkap

Langkah Pembuatan:
1. Potong tahu kulit menjadi 2 bagian secara melintang sehingga membentuk segitiga.
2. Keruk bagian putih tahu dan taruh dalam wadah besar. Kulit tahu disisihkan.
3. Kemudian tambahkan tepung kanji, tepung terigu, daun bawang, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk rata agar semua bahan tercampur.
4. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
5. Baru tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diuleni agar semua bahan tercampur dan kenyal.
6. Ambil adonan aci secukupnya lalu masukkan adonan sebagai isian ke dalam tahu yang sudah kamu keruk tadi. Lakukan proses ini sampai semua adonan habis.
7. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan untuk menggoreng.
8. Goreng tahu aci dengan api sedang sampai matang merata berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
9. Tahu aci siap disajikan selagi hangat dengan cabai rawit sebagai pelengkap.

Membuat tahu aci tidaklah sulit, jadi kamu bisa coba membuatnya di rumah untuk dijadikan cemilan sore saat kumpul bersama dengan keluarga. Selamat mencoba, ya!